美食秘籍 枣泥锅饼(2) 【材 料】 中筋面粉 100公克 鸡蛋 1个 吉士粉 10公克 水 150㏄ 枣泥 40公克 花生粉 适量 【做 法】 1.混合中筋面粉与吉士粉，加入水搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入鸡蛋拌匀成面糊。 2.平底锅加热抹上少许油，将作法1面糊分两次摊平煎成薄饼，只需煎ㄧ面即可取出。 3.将枣泥蒸软后分成2份，抹平铺于作法2薄饼表面后，从左右两边1/3处折至中心处，再对折成长条型。 4.平底锅再次加入1大匙油热锅，放入作法3锅饼，煎至两面呈金黄色后取出切小块，食用时可撒上花生粉增加风味即可。
