美食秘籍 竹笙蟹肉羹 【材 料】 牛头牌玉米酱 1罐 蟹脚肉 1盒 竹笙 30公克 金针菇 30公克 洋葱碎 10公克 蒜末 10公克 水 300㏄ 青豆仁 25公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 牛头牌原味高汤 1罐 牛头牌鲜味鸡晶 1小匙 冰糖 1小匙 乌醋 1小匙 盐 少许 香油 少许 【醃 料】 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.蟹脚肉洗净加入所有醃料醃约5分钟备用。 2.竹笙泡水至软后，洗净切小段；金针菇去蒂头切小段，备用。 3.将作法1的蟹脚肉与作法2的竹笙、金针菇分别放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。 4.热锅，倒入1大匙油，放入洋葱碎、蒜末爆香，加入牛头牌原味高汤、水煮至沸腾，再加入牛头牌金色蔬菜玉米酱、作法2的所有材料、青豆仁及其余调味料煮至沸腾，最后以太白粉水勾芡即可。
