暑假一过，大家便磨拳擦掌迎接中秋节，文旦也在这个时节陆续上市。文旦的生长期主要为7月～9月，一般认为在秋天节气「白露」（每年的9月7日或8日）采收，到中秋这段时间享用的柚子特别美味，逢秋必吃的文旦怎么挑？重点一次看懂！ 文旦挑选守则 ．看形状 文旦果形呈三角圆弧形，上窄下宽者甜度较高，购买时记得挑「大屁股」的文旦就对了！「头尖、颈短、下盘宽大且稳」的果实，会比细长果型者更好吃。
选文旦，从下盘宽大者下手！ ．掂重量 两颗大小相同、形状类似的文旦，可以拿在手上掂掂重量，比较有沉重感的通常含水量比较多，吃来多汁不干涩，是品质较好的果实。 ．摸表皮 文旦的表皮富含精油，分布不少「油胞」的油点，跟橘子、柠檬一样看起来像是皮肤的毛细孔一般；油胞比较细致且表皮摸起来光滑有弹性者，代表是果树树龄较久的「老欉」，果肉口感会较佳！ 买回家先别急着吃！ 去苦味？先摆着！ 你是否觉得文旦常常会出现苦味呢？文旦果农表示，这是因为「辞水」不完整造成的后遗症。辞水指的是文旦收成后先静置，让果实释出多余水份；
一般文旦辞水约需一周左右，若当年收成季节雨水较多，便建议最好放置10天左右会更好吃喔！ 黄皮更甜美 颜色翠绿的文旦通常比较新鲜，可以挑选购买；但买回家不要马上吃，因为绿文旦并非最佳赏味时间喔！通常在采下来一到两星期后，颜色「由绿偏黄」的果实会最好吃，这个阶段的果肉会由硬转软，甜度也会更高，所以
颜色偏绿的果实建议放一段时间风味较佳。
颜色偏绿的文旦建议再放一段时间会更好吃。
