- 食材 (3～4人份)
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莲藕 150g
大辣椒 1根
姜丝 20g
花椒粒 10颗
- 调味料
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寿司醋 1瓶
香油 1大匙
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1
先将莲藕去皮切成薄片，辣椒去籽切丝备用。
2
莲藕片用滚水烫1分钟后捞起，冲冷水后沥干。
注意不能将莲藕在滚水中煮太久，以保持脆度。
3
将寿司醋倒入莲藕片中，加入辣椒丝、姜丝、花椒粒。
4
把香油倒入锅中加热至冒烟滚烫，再将其迅速淋在食材上，引出味道及香气，再取出摆盘即可。