美食秘籍 基隆天妇罗 【材 料】 新鲜鱼肉 3斤 沾酱材料： 在来米粉 2大匙 酱油 3～4大匙 糖 2～3大匙 水 2杯 盐 适量 梅子粉 少许 红色素 少许 【调 味 料】 盐 少许 细砂糖 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)将鱼去头尾、去皮至只剩鱼肉部份，放入果汁机打成泥浆状，放调味料再打1分钟。 (2)起油锅，将鱼浆抹成薄片放入热油中炸至金黄浮起即可。 (3)沾酱作法：将沾酱材料全部混合，以小火煮开后即可沾取炸好的天妇罗食用。
