美食秘籍 麻油鸡(8) 【材 料】 鸡肉 800公克 老姜 80公克 枸杞 5公克 水 500㏄ 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 米酒 150㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.鸡肉洗净后剁小块；老姜去皮洗净后切薄片，备用。 2.煮一锅水，水滚后将作法1的鸡肉块下锅汆烫约1分钟后取出，冷水洗净沥乾，备用。 3.将作法2烫过的鸡肉块放入电锅内锅，加入作法1的姜片及胡麻油、水、酒、枸杞，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，加入盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做: 作法同电锅，水量要增加100㏄，按下开关后，炖煮约40分钟即可关掉开关。
