香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 鲷鱼肉 200公克
• 辣椒末 1/4小匙
• 香菜末 1/4小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 炸粉：
  蛋 2颗
• 地瓜粉 4大匙
• 太白粉 1大匙
• 沾酱：
  泰式甜辣酱 2大匙

• 【醃　 料】
• 鱼露 1/2大匙
• 椰糖 1/4小匙
• 酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.鲷鱼肉切条，加入醃料醃约10分钟备用。
• 2.将所有炸粉料拌匀备用。
• 3.将作法1醃渍好的鲷鱼条均匀裹上混匀的炸粉。
• 4.热油锅，待油温烧热至约200℃，放入作法3的鲷鱼条炸约3～5分钟至表面呈金黄色，取出沥油。
• 5.将炸好的鲷鱼条与辣椒末、蒜末、香菜末拌匀，再沾泰式甜辣酱享用即可。