- 食材
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猪肉丝300克
青椒2颗
- 调味料
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咖哩粉1大匙
盐1／2小匙
乾九层塔末少许
1
猪肉丝先用菜刀反复剁至碎末状。
亦可直接以猪绞肉代替，但示范者Brain认为，用猪肉丝剁成的肉末吃来口感较足。
2
青椒洗净后切成青椒末。
3
咖哩粉、乾九层塔末倒入猪肉末、青椒末后、再以抓捏的动作使其完全入味。
此料理虽为马来西亚风味菜，但马来西亚咖哩特色为加了椰浆后更加香甜，但若只是一般拌炒用途，选用日式咖哩粉或印度咖粉皆可。
4
用手将搅拌均匀的猪肉末抓起并捏制成球状。
可加入些许面包粉，可增加油煎后的酥脆口感。
5
以略多的油起油锅，再用锅铲轻轻以拍压的手法，均匀地将猪肉球拍成平状，油煎至双面呈金黄色即可。