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马铃薯跟红萝卜削皮切块，放入电锅中，外杯倒入1米杯水，待电锅开关跳起即蒸熟可取出。火腿切小丁。

起锅开大火，加入盖过鸡蛋的水量后放入蛋，待水滚后转小火煮3分钟，蛋壳触感变粗糙即成水煮蛋。将蛋剥开蛋壳，蛋切对半，挖出蛋黄。

用汤匙把马铃薯、红萝卜压碎，再加入熟蛋黄、火腿丁与沙拉酱拌匀。

将蛋泥填入已挖出蛋黄的蛋白洞内即完成。