美食秘籍 豆干炒丁香 【材 料】 豆干 3片 丁香鱼 100公克 青葱 1支 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 【调 味 料】 白胡椒粉 1小匙 盐 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.先将丁香鱼洗净后,拍上少许的面粉,再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。 2.黄豆干切小条状;蒜头、辣椒洗净,都切片状;青葱洗净,切段备用。 3.起一个炒锅,以中火将作法2的所有材料与调味料先炒香,再加入作法1炸好的丁香鱼一起翻炒均匀即可。