美食秘籍 宫保鸡丁(9) 【材 料】 去边土司 3片 鸡胸肉 1块 蒜花生 2大匙 干辣椒 1大匙 蒜末 1/2茶匙 姜末 1/2茶匙 葱段 1大匙 水 30㏄ 炸油 适量 【调 味 料】 白醋 1茶匙 酱油 1大匙 糖 1又1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【醃 料】 酱油 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.去边吐司切菱形状，备用。 2.鸡胸肉切丁，加入醃料醃约10分钟，备用。 3.烧热油锅约120℃，放入作法1的土司炸至金黄色泽，捞出后再放入作法2的鸡肉块，过油变白后捞出，备用。 4.在作法3的锅中，放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香，加入水及调味料，再放入作法3的鸡丁炒30秒。 5.将作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。
