- 材料
-
中型小卷1条
蒜头少许
蒜苗2支
巴西利少许
橄榄油少许
番茄糊200g
- 调味料
-
盐巴少许
胡椒少许
白酒少许
1
将小卷去内脏洗干净后，横切成一圈圈。
2
把蒜苗洗净后切小段、蒜头切片。
3
热锅，放入橄榄油后先将蒜片爆香， 放入小卷一起拌炒， 当小卷稍微变色即可关小火。
要注意时间与火候，避免小卷过熟，影响口感。
4
再加白酒、盐、胡椒与番茄糊一起炒熟，撒上巴西利即可完成。
※本期示范食材皆可在各大超市、传统市场购买。示范分量皆为3∼4人份。