美食秘籍

台式月饼

食谱:台式月饼

  • 【做　法】
  • 1.先将所有粉类一起过筛，筑成粉墙。
  • 2.再将其他材料(奶油除外)到入粉墙中拌匀
  • 3.拌匀之后再将奶油加入面团中拌匀，揉至光亮成团，再用塑胶袋包起备用
  • 4.将馅料切分成60g一个，饼皮切分成20g一个。
  • 5.每一个饼皮包裹一个馅料，均匀的包裹，整成长圆形，再放入模中压平整，轻轻的将月饼敲出
  • 6.下火240上火220或上下火220，烘烤3-5分钟让饼皮先定型，先取出烤箱，饼皮花纹上刷上蛋黄，再续烤到金黄色即可