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洋葱、红萝卜、甜菜根、马铃薯皆削皮切中丁，牛番茄洗净，同样切中丁。

取一炖锅，锅内放入切块的猪排骨及步骤1所有食材，之后加入水500c.c.、月桂叶及白葡萄酒，煮滚后盖上锅盖焖煮30～40分钟。

猪排骨可先用另一锅滚水汆烫一下，去除杂质。

起锅前开锅盖放入青花菜，加入适量盐、白胡椒及糖调味，利用锅中余温焖熟青花菜约3分钟即完成。