美食秘籍 鸡饭 【材 料】 泰国香米 600g 红葱头 20g 鸡脂肪 80g 沙拉油 少许 香兰叶 40g 鸡汤 450㏄ 【做 法】 1.将泰国香米洗净，以冷水浸泡约半小时后沥乾，放入电锅的内锅中备用。 2.红葱头去皮切碎；鸡脂肪放入滚水中汆烫后备用。 3.热锅，放入50cc的沙拉油和作法2的鸡脂肪加热干煸出鸡油后，滤出鸡油渣。 4.将作法2红葱头碎放入作法3的锅中，以小火炸到略呈金黄色后，倒入作法1的电锅内锅中与泰国香米混合，再放入鸡汤、香兰叶拌匀，放入电锅内，外锅加水1杯后，按下煮饭键煮至开关跳起，再焖约5分钟即可。
