美食秘籍 竹䇲鱼一夜烧 【材 料】 竹䇲鱼 2尾 熟白芝麻 少许 味醂 少许 【醃 料】 柚庵酱 100公克 咖哩粉 10公克 【做 法】 1.将竹䇲鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用15%米酒水洗净后沥乾，放入柚庵酱汁中醃渍约15分钟备用。 2.取出竹䇲鱼以金属签串起，晾于通风处风干约2小时。 3.取一烤炉，将鱼片放于烤架上烤至熟。 4.于竹䇲鱼上刷上少许味醂增添其光泽，撒上少许白芝麻摆盘，以金桔装饰即可。
