- 食材
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馄饨皮适量
绞肉230克
小虾仁75克
葱末1大匙
姜末1大匙
- 调味料
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香油1大匙
米酒1大匙
盐1／2小匙
白胡椒粉1／2小匙
2
绞肉、葱末、姜末混合，加入全部调味料及2大匙水拌匀至出现黏性。
加水是为了让肉馅口感更嫩，可用前面「三鲜鱼卷」泡香菇的水，更添香气。
3
取馄饨皮包入馅料，用手掌虎口处将馄饨皮慢慢围收圈起。
4
中心放上一只虾仁再排入盘中。电锅外锅加1／2杯水，蒸至按键跳起即完成。
※本示范分量为4人份。