美食秘籍 葱姜油酱 【材 料】 姜 40公克 葱 40公克 盐 15公克 味精 5公克 沙拉油 60公克 【做 法】 1.姜切细末；葱切葱花，备用。 2.取一碗，将姜末、葱花、盐及味精放入混合拌匀备用。 3.沙拉油加热至约160℃后，将油冲入作法2中拌匀放凉即可。 【备 注】 属于港式酱料，可用来拌白萝卜丝、海哲皮这类味道淡，风味却特殊的食材，或是沾白肉或鱼肉，像是沾油鸡、鱼片。
