- 食材
-
牛腱心1条或猪小排（约300～400g）
高丽菜1/4颗
红萝卜1条
鲜香菇2片
芹菜2～3支
马铃薯1颗
月桂叶少许
蒜头1颗
洋葱1颗
- 调味料
-
盐适量
胡椒适量
番茄泥2～3大匙（罐装）
巴西里末适量
1
洋葱切片备用、红萝卜切滚刀块、高丽菜切大片。将整条牛腱心略为汆烫，捞起后切块再放入滚水汆烫至血水去除干净。
2
起油锅，爆香蒜末后接着下洋葱片、鲜香菇片、红萝卜块炒香。
红萝卜一定要炒过，营养成分才能被释出。
3
将STEP2的材料放进汤锅中，加入高丽菜片与烫过的牛腱心块、番茄块。
4
摆进月桂叶、芹菜段与巴西里末，以黑胡椒调味并加水至8分满，大火煮滚后加入番茄泥转小火焖煮90分钟，起锅前再加入马铃薯块煮5～8分钟，即可完成。
罐装番茄酱多为铁罐装，开封后不论是否使用完毕，都一定要全部倒出，改以密封袋、密封罐保存，放入冰箱冷藏或冷冻，避免留在罐中氧化。