美食秘籍 牛骨高汤 【材 料】 洋葱 1/2颗 胡萝卜 1条 芹菜 150g 牛肉 450g 带肉小牛骨 300g 鸡胸肉 500g 沙拉油 2大匙 月桂叶 3、4片 水 5000㏄ 【做 法】 1.洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切段备用。 2.牛肉、带肉小牛骨和鸡胸肉分别洗净，切块；后全部放入滚水汆烫去血水，清洗干净备用。 3.锅中入沙拉油烧热，加入牛肉块、带肉小牛骨与洋葱丝，以中火炒香呈微熟状备用。 4.锅中放入作法3、鸡胸肉、胡萝卜片、芹菜段、月桂叶和水5000cc，以大火烧开，捞除浮末后，再转小火熬煮4小时即可。
