美食秘籍 泡菜炸鸡块 【材 料】 肉鸡鸡腿 1只 泡菜醃汁 3大匙 地瓜粉 2大匙 低筋面粉 1大匙 蛋液 1/2颗 高丽菜丝 适量 【调 味 料】 砂糖 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 米酒 少许 【做 法】 1.将肉鸡鸡腿剁小块，加入泡菜醃汁和所有调味料，醃渍约1天，备用。 2.将作法1醃好的鸡腿块，加入地瓜粉、低筋面粉和蛋液拌匀，备用。 3.热油锅，待油温烧热至约120℃时，放入作法2的鸡腿肉块，以小火炸约4分钟，再转中火炸约30秒后，捞起沥干油份。 4.取一盘，铺上适量的高丽菜丝，再放上作法3的泡菜炸鸡块即可。
