美食秘籍 南瓜煎饼(2) 【材 料】 南瓜 400公克 太白粉 40公克 糯米粉 50公克 鲜奶油 20公克 综合坚果 适量 糖 25公克 【做 法】 1.南瓜洗净，去皮去籽、切块，放入蒸笼或电锅中蒸熟，取出趁热压成泥状，备用。 2.将作法1的南瓜泥加入太白粉、糯米粉、糖、鲜奶油、综合坚果拌匀，将南瓜泥分等份揉成圆球、再压成扁平状，即为南瓜饼，备用。 3.取一平底锅加热，加入少许沙拉油，再放入作法2的南瓜饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略按压使扁平，接着可盖上锅盖焖煎约1分钟，再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。
