美食秘籍 嫩鸡排 【材 料】 鸡腿肉 1只 白酒 3大匙 黑胡椒粉 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 面粉 4大匙 奶油 50g 【做 法】 1.鸡肉修边去油筋，略划几刀备用。 2.白酒、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在做法1的鸡排上醃3分钟后，沾上面粉备用。 3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将作法2的鸡排入锅煎。 4.每面煎约3分钟转小火绪煎2分钟，至表皮呈现金黄色起锅。 5.再将作法4的鸡排放入预热过的烤箱，以220度烤5分钟至熟即可。
