美食秘籍

淡水炸排骨

食谱:淡水炸排骨

  • 【做　法】
  • 1.肉片洗净，切成约1公分厚片，用肉锤或刀背稍微拍松，让肉片伸展且容易入味又快熟。
  • 2.将所有的醃料混合均匀，放入肉片醃至入味。
  • 3.将醃汁倒乾，洒入地瓜粉，用双手翻拌，使肉片薄而均匀的沾裹溼粉。
  • 4.将炸油烧热至约180℃，将肉片取出整平，入锅炸1分半钟至肉片浮起，捞起沥干即可。