美食秘籍 蛋炒饭(1) 【材 料】 鸡蛋 2颗 热白饭 400公克 培根末 1片 蒜末 5公克 樱花虾 5公克 葱花 20公克 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将鸡蛋打入容器中，放入所有调味料拌匀，再加入热白饭混拌均匀。 2.取锅烧热，加入适量食用油润锅，加入作法1的米饭充分拌炒至颗粒分明后，取出备用。 3.将作法2的锅再烧热，改转小火，依序放入培根末、蒜末和樱花虾炒香。 4.再放入作法2的米饭充分拌炒，撒上葱花略拌炒即可。 【备 注】 和一般常见的蛋炒饭作法不太一样，这道蛋炒饭先把蛋液和米饭混合，让米饭沾裹着蛋液，又可称为黄金蛋炒饭。
