美食秘籍 淡小萝卜水泡菜 【材 料】 1.白萝卜 2条 红萝卜 2条 细葱 4支 水梨 1个 2.姜 适量 大蒜 10粒 辣椒 适量 【调 味 料】 盐 1/2杯 水 5杯 【做 法】 (1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。 (2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。 (3)将白萝卜、红萝卜片用盐醃浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起醃制，再覆蓋上剩余的材料。 (4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1周。
