美食秘籍 韩式高丽泡菜 【材 料】 A.高丽菜 600公克 韭菜段 20公克 洋葱丝 20公克 葱段 15公克 白萝卜丝 30公克 红萝卜丝 20公克 B.姜泥 1小匙 蒜泥 1小匙 水梨泥 1大匙 【调 味 料】 A.盐 1大匙 B.韩式辣椒粉 1又1/2大匙 韩式辣酱 1大匙 鱼露 1大匙 糖 1/2大匙 【做 法】 1.高丽菜叶整片摘下，均匀撒上1大匙盐，放入盆中用重物加压放置一夜，隔天取出切片状，用冷开水洗净、沥干。 2.作法1放入玻璃容器，加入材料B与调味料B拌匀，再放入洋葱丝、韭菜丝、白萝卜丝、红萝卜丝拌匀，再放入高丽菜丝拌匀，密封瓶口。（装八分满为限） 3.放置5～7天，至有酸味时即可食用，并放入冰箱冷藏保鲜。
