- 材料
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鸡腿1支切块
蒜头20个
姜2片
金针菇1小把
- 调味料
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鸡粉1匙
盐适量
米酒少许
1
肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水备用。
2
蒜头洗净，一一拍碎备用。
蒜头拍碎比较容易入味，蒜头的量可依个人喜好酌量增加。
3
大火热锅， 放1 匙油并加入姜片、蒜头爆香。
4
加入鸡肉拌炒数下，转中火持续拌炒至半熟，加入鸡粉、盐、米酒等调味后关火。
5
将拌炒过的鸡肉放入铝箔盒或袋中，最上面放上洗净的金针菇，撒上少许盐，最后用铝箔纸封住，放入蒸笼中蒸约15分钟即可。
金针菇加热后会出水，装入餐盒时，可将水分略为沥干后再放入，以免浸湿饭粒影响口感。依个人口味，也可不加金针菇。