美食秘籍 山药炖鸡翅 【材 料】 鸡翅 200公克 山药 400公克 红枣 10粒 玉米笋 60公克 甜豆 30公克 水 1300㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸡翅洗净；红枣洗净；山药去皮、洗净，切块；玉米笋洗净、切块；甜豆去头、尾粗丝，备用。 2.取作法1鸡翅、红枣、山药块、玉米所，一起放入炖锅，倒入水以大火煮滚，改小火炖煮35分钟。 3.续入甜豆和所有调味料，再炖煮5分钟即可。 【备 注】 山药挑选时，以表面平滑、须根少、重量相对沉重者为佳。山药的铁质丰富，切好后果没有马上食用，可泡入柠檬水或者醋水，避免颜色变黑。
