无论凉拌或快炒，保持清脆的口感，是一道好吃的豆芽菜料理必备的条件。日本的家庭主妇，发现了一个汆烫豆芽菜的小妙招，不用计时或凭感觉抓熟度，就能保持豆芽最完美的爽脆口感！
汆烫免计时！简单一招煮出鲜脆口感
一般汆烫豆芽菜，都是滚水下锅，再自行拿捏汆烫时间，用这种方式烫出来的豆芽菜，每次的口感都不一样，不小心就容易烫过头变软。日本主妇在汆烫豆芽菜时有一个小妙招，只需要在
冷水时，把豆芽菜放入锅中再开火，待水滚后关火取出豆芽菜即可。 用这种方式烫豆芽菜，无需自己拿捏汆烫时间，每次都能保有鲜脆的口感，简单又方便。烫好的豆芽菜，无论是凉拌、煮汤、快炒都能派上用场，若暂时用不完，可将水分沥乾，再用厨房纸巾把豆芽上的水分擦干后，放入密封袋中冷藏或冷冻。
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