- 食材（6人份）
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莲藕粉120g
树薯粉25g
细砂糖120g
抹茶粉3g
沙拉油适量
熟黄豆粉适量
1
将莲藕粉和树薯粉用145c.c.的水拌匀。
2
将细砂糖和抹茶粉以385c.c.的水拌匀后，倒入煮锅中煮至沸腾，呈现大滚的状态制成抹茶糖浆。
3
一边用打蛋器搅拌步骤1的粉浆，一边将抹茶糖浆冲入，拌成有点半透明的面糊。
4
在铝箔盒内抹上一点油，将面糊倒入盒内，放到电锅中以1.5杯的水蒸30分钟，见面糊呈透明状后取出待凉，放入冰箱冷藏20∼30分钟。
5
在工作台上撒上一层熟黄豆粉，将冰过的抹茶蕨饼切小块，均匀沾上熟黄豆粉即可
若买不到熟黄豆粉，可用小火干炒生黄豆粉至色泽转为褐色即可。没吃完的蕨饼可放冰箱冷藏，约可放3天。