美食秘籍 酱菜心 【材 料】 大菜心 1条 【调 味 料】 A.盐 1大匙 B.豆酱 1大匙 砂糖 1大匙 冷开水 1杯 【做 法】 1.将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。 2.放入容器中，加盐略醃1小时，然后取出用冷开水冲净，沥干水分。 3.将所有调味料B混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入处理好的菜心拌匀，冷藏醃渍1～2天即可食用。
