Ｑ弹化口甜品、女孩最爱甜点✔、果冻、草莓、蛋料理

水果果冻

水果果冻

食材
蔓越莓果汁700c.c.

砂糖100公克

果冻粉50公克

奇异果1颗

草莓2∼3颗

蓝莓10∼12颗

薄荷叶5∼6片
1

奇异果去皮切成小丁、草莓切片备用。

2

起锅开大火，倒入200c.c.开水、蔓越莓果汁煮至沸腾后转中小火，接着倒入果冻粉与砂糖调制的果冻粉基底，搅拌均匀成果冻。

开水与果汁的比例可视口味有所变更，喜欢甜一点可以纯放果汁。

3

将奇异果、草莓及蓝莓先放入纸模中，再倒入煮好的果冻。

4

接着将水果果冻放入冰箱冷藏约15∼20分钟。

5

取出水果果冻，再双手挤压脱模至盘中，并放上薄荷叶装饰即可。

吉利丁VS.果冻粉差在哪？ 吉利丁及果冻粉都是制作果冻的基底之一，吉利丁为动物萃取蛋白质，泡软后加热即可成凝冻状，制作的果冻口感较绵密；果冻粉又称为洋菜粉，为植物萃取蛋白质，需先加热再冷却至40℃以下才成冻状，口感较Q。