- 【材 料】
- 鲜虾 8只
- 透抽片 100公克
- 鲷鱼肉片 100公克
- 油面 适量
- 豆芽菜 10公克
- 韭菜段 10公克
- 香菜末 少许
- 红辣椒片 少许
- 汤底：
盐 少许 - 蒜头 2粒
- 参末虾米 20公克
- 干辣椒 20公克
- 高汤 1000cc
- 【做 法】
- 1.将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。
- 2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法１的汤中煮熟。
- 3.将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。
- 4.食用时撒上香菜末、红辣椒片即可。