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白花椰菜切成一个个小朵、高丽菜切成四半去梗。将花椰菜晒至萎凋后，泡于加约半汤匙盐的1,500c.c.水中，约3小时后沥干水，于太阳下晒干（日照充足晒1天即可、阳光不足要晒约3天），即可装入夹链袋或瓶子、封存于冰箱。

高丽菜晒至萎凋后，加少许盐揉一揉，并装入塑胶袋闷约3小时使其发酵，后续日晒、存放同花椰菜。白萝卜切块，泡于与步骤1同量的盐水中，于隔日沥干水，后续日晒、存放同花椰菜，唯晒干后需稍微用手搓揉使其出味，即可封存。

料理前一晚，需将事先做好的菜乾，取适量泡水并放于冰箱。

在锅中放少许油和糖，把糖炒至琥珀色，再放入咸菜炒出香气，续放萝卜干炒香，再放花椰菜干、高丽菜干炒至香味飘出。续加约1碗水和1匙酱油，煮至收汁即可起锅。再配白饭食用。