美食秘籍 白果烧鸡翅 【材 料】 大鸡翅 3只 白果 150公克 姜 15公克 葱 1支 红辣椒 1支 【调 味 料】 香菇精 1/4小匙 酱油膏 1大匙 蠔油 1大匙 白砂糖 1大匙 米酒 1大匙 黑醋 1/4大匙 香油 1/4大匙 高汤 2杯 【醃 料】 酱油膏 1大匙 【做 法】 1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；白果洗净，稍微川烫后捞出泡凉备用。 2.将大鸡翅洗净，分切成2段，将肉厚的地方划一刀，放入碗中加入醃料拌匀醃15分钟。 3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2鸡翅，以中火炸至外皮干酥，捞出沥干油分。 4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1的红辣椒片、姜片与葱段爆香，再加入所有调味料与白果大火煮开，续放入作法3鸡翅改小火煨烧至入味即可盛盘。
