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南瓜去皮、去籽后切成薄片，倒入盐调合均匀，静置醃渍至少15分钟。

醃渍可以去除南瓜的青涩味。

将紫苏叶洗净后沥干、切碎，再把麻油和紫苏叶加入醃渍好的南瓜中，充分搅拌均匀后，即可食用。

紫苏叶要确实干燥后再切碎，不然会影响气味。建议最好3天内吃完。