美食秘籍 干烧小鱼苦瓜 【材 料】 苦瓜 1/2条 姜 10公克 辣椒 1/2条 青葱 1支 小鱼干 100公克 豆鼓 1小匙 【调 味 料】 糖 1小匙 酱油膏 1小匙 黑醋 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.苦瓜洗净去籽去白囊切大块状，放入滚水中略汆烫后捞起备用。 2.姜洗净切片；辣椒洗净切末；青葱洗净切段；小鱼干洗净；豆鼓泡水至软备用。 3.起锅，加入少许油烧热，放入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的苦瓜和所有调味料翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮至汤汁略收即可。
