西班牙牛奶肉桂炸面包

西班牙牛奶肉桂炸面包

食材
法棍面包1条切片

肉桂棒2根

柠檬1颗

牛奶1,000ml

蛋6颗
调味料
糖220克

肉桂粉适量

特级冷压初榨橄榄油适量

西班牙料理特色 位在欧洲西南边、邻近地中海沿岸的西班牙,地形多元而气候变化大,因此每个区域的饮食有明显不同,加上受到外来民族的影响,结合罗马、北非与中东等地的精华,造就出丰富的饮食面貌,就连台湾人的接受度也相当高。 著名的经典菜色如:西班牙海鲜饭、烤乳猪、蔬菜冷汤、烤羊腿、牛尾餐等,都是到西班牙必尝的料理,而像是马铃薯蛋饼、蒜香橄榄油泡虾等,则是很常见的「Tapas」,有点类似台湾说的下酒菜或开胃前菜,而牛奶肉桂香软炸面包这道甜点,是西班牙非常知名的甜点,另外还有面包与腊肠,在他们的生活中都是不可或缺的食物。 因为西班牙的作息时间较不同,非常重视午休时间,因此大部分的西班牙人下午2点之后,就能好好吃一顿饭、休息一下。此外,西班牙人的聚会用餐,不单只是吃饭,更重视情感的交流,如果吃饭时拿出手机上网,可是会被「嘘」声的,下次有机会到西班牙旅游,不妨多尝试、好好品味热情奔放的西班牙料理囉! 西班牙经典食材‧橄榄油 对于西班牙人来说,在阳光、空气、水三大生存所需的条件之后,排名第4的肯定是橄榄油了!西班牙是全世界最大的橄榄生产国,在他们的料理中随处可见橄榄油的影子,甚至用油量会让台湾人大吃一惊,但对西班牙人来说,好的油可是有益健康的,用最好的油煮最棒食材,才是最美味的佳肴。

1

将牛奶倒进锅中,加入少许柠檬皮、2根肉桂棒、200克糖,用小火慢煮让香气融入,约煮20分钟即可关火静置。

2

将切片的法棍面包放入浅盘中,加入放凉后的牛奶,再放进冰箱冷藏一晚。

冷藏一晚,可以让面包充分吸收牛奶,吃起来更入味。

3

打蛋备用,取出冷藏一晚的面包,两面均匀沾取蛋液静置。

4

将特级冷压初榨橄榄油倒进平底锅加热,放入沾满蛋液的面包,以小火煎至两面呈金黄色。

5

将面包取出盛盘,最后撒上剩余的糖及肉桂粉即完成。

※本示范料理约为4~8人份。