- 【材 料】
- A.低筋面粉 150公克
- 泡打粉 3公克
- B.全蛋 2颗
- 糖粉 60公克
- 牛奶 120公克
- C.沙拉油 15公克
- 奶油 15公克
- D.鲜奶油 200公克
- 细砂糖 25公克
- E.莲雾丁 适量
- 蜜枣丁 适量
- 橘子丁 适量
- 奇异果丁 适量
- 【做 法】
- 1.将沙拉油和奶油一起放入锅中，以小火煮匀备用；将全蛋和糖粉充分搅打，加入牛奶搅拌均匀备用；续将低筋面粉和泡打粉一起过筛，再用刮刀轻轻拌匀后，加入前述备用的油脂中拌匀即为蛋糕糊。
- 2.剪一张比锅面大的烘焙纸，修剪成可铺在锅底的形状，再以小火将平底锅烧热，这样煎出来的蛋糕表面颜色较淡，操作时也较容易和方便。
- 3.于作法2锅中倒入作法1的蛋糕糊，盖上盖子，以小火焖烤约10分钟，至表面呈现小气孔，关火再焖3分钟，取出撕除烘焙纸，移至扭干的毛巾上保湿待冷却，再对分切成两片半圆形的蛋糕片。
- 4.将鲜奶油和细砂糖拌打至八分凝固状，即为打发鲜奶油；取一片作法2的蛋糕片，先均匀抹上打发的鲜奶油，再平均放入水果丁。接着放上另一片作法2的蛋糕片，均匀抹上打发的鲜奶油，在中间位置放入水果丁装饰即可。