美食秘籍 沙嗲酱炒碧玉笋 【材 料】 碧玉笋 200公克 甜椒 10公克 大蒜片 2颗 【调 味 料】 沙嗲酱 2大匙 鱼露 1/2大匙 椰糖 1/4大匙 料理酒 1大匙 【做 法】 1.碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。 2.甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。 3.热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火炒匀，最后加入作法1续炒至均匀即可。 【备 注】 备注：碧玉笋其实就是金针的幼茎，口感鲜嫩似笋，外表碧绿如玉，因此取名为碧玉笋。
