美食秘籍 鸡蛋糕(5) 【材 料】 A.全蛋 110公克 细砂糖 60公克 盐 少许 B.低筋面粉 100公克 泡打粉 4公克 奶粉 10公克 C.香草荚酱 4公克 牛奶 70公克 融化奶油 30公克 【做 法】 1.将材料A的所有材料用电动打蛋器以高速打发至呈浓稠状。 2.将材料B的所有材料过筛两次后，加入作法1内拌匀。 3.将香草荚酱和牛奶先拌匀后，再拌入作法2的面糊中，续加入融化奶油拌匀，静置30分钟。 4.将鸡蛋糕模型在炉上预热，以刷子涂上薄薄的油，再取适量作法3的面糊倒入模中至八分满，以中小火烘烤至表面产生的气泡破裂，待鸡蛋糕呈金黄色后，翻面烤至熟即可。
