美食秘籍 卤牛腱(5) 【材 料】 牛腱 800公克 卤汁 适量 葱段 适量 姜片 适量 【做 法】 1.先将牛腱洗净，放入滚水中汆烫去除血水后捞起。 2.取一锅，加入卤汁、葱段、姜片和作法1的牛腱煮至滚沸，再以小火卤约1个半小时后熄火焖一下。 3.待作法2放凉后，放入冰箱中冷藏至冰凉，食用时取出切片即可。
