美食秘籍 莲藕鸡肉烧 【材 料】 鸡腿肉 500公克 莲藕 200公克 辣椒片 10公克 葱丝 30公克 姜丝 10公克 【调 味 料】 龟甲万料亭和露 60㏄ 清酒 100㏄ 水 300㏄ 【做 法】 1.鸡腿肉洗净切小块备用；莲藕洗净切小块。 2.热锅后开小火，先放入葱丝、姜丝以小火爆香，再放入作法1的鸡腿肉块以大火翻炒至表面变白。 3.续于作法3中加入莲藕块、龟甲万料亭和露、清酒及水，以大火煮开后关小火，再约煮30分钟至鸡腿肉块熟透汤汁略收干即可。 【备 注】 做这类烧肉料理时，因为所需时间较长，因此肉类不需要切得太碎，以免在烧的过程中变得太过糊烂，影响口感。
