美食秘籍 韭菜花炒皮蛋 【材 料】 皮蛋 2颗 韭菜花 100公克 辣椒 1/2支 地瓜粉 适量 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.皮蛋去壳切瓣沾地瓜粉；韭菜花切段；辣椒切丝，备用。 2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的皮蛋炸至表面定型，起锅沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入作法1的辣椒丝爆香，再放入韭菜段炒匀。 4.放入作法2的皮蛋与所有调味料炒匀即可。
