美食秘籍 炖高丽菜封 【材 料】 高丽菜 1颗 姜 1小块 青葱 1支 干辣椒 1支 蒜丝 少许 爌肉卤汁 500㏄ 水 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 蠔油 1小匙 【做 法】 1.姜洗净去皮切片；青葱、干辣椒切段，备用。 2.高丽菜切掉外叶，再从底部中间切划十字（深度约到高丽菜一半），再冲洗干净放入沸水中汆烫至表面稍软，捞出放入砂锅中备用。 3.热锅，倒入1大匙油，放入姜片、葱段、干辣椒段爆香后，加入爌肉卤汁、水所有调味料煮沸。 4.将作法3倒入作法2的砂锅中，以小火卤约30分钟（中途需翻面）。 5.取出高丽菜盛盘，再淋上汤汁并放蒜丝即可。
