- 【做 法】
- 1.猪肋排先用叉子戳一戳，用醃渍料抓匀醃渍1~2小时；蕃茄、洋葱洗净、切丁；绿花椰菜洗净后汆烫至熟捞起备用。
- 2.将作法1的猪肋排取出，于表面均匀沾上少许面粉，重复此动作至材料用毕备用。
- 3.热一油锅至180℃，将作法2的猪肋排放入炸约1分钟后捞起备用。
- 4.另起一油锅，倒入1大匙橄榄油，转小火放入作法1的洋葱丁、蒜末炒香，再加入作法1的蕃茄丁、蕃茄酱和蕃茄糊一起拌炒均匀。
- 5.于作法4锅内加入高汤、意大利香料、黑胡椒粉及作法3的猪肋排，改转小火一起焖煮约30分钟。
- 6.另取一锅，放入少许奶油烧至融，先放入少许洋葱？不是用完了？先炒软，再放入面粉炒散后慢慢倒入高汤炒成面糊，盛入作法3煮至开呈酱汁。
- 7.于白饭盘上先排上作法5的猪肋排、作法1的绿花椰菜最后再淋上作法6的酱汁即可。