1
【醃鸡肉】将鸡肉、5g马萨拉粉、10g蒜碎、柠檬汁、无糖优格一起抓醃。进冰箱醃6~12小时。
2
【制作烤馕】水、糖、盐、酵母粉和无糖优格混合均匀。下橄榄油及过筛后的中筋面粉,混匀成面团。放置2小时发酵。
发酵时置于温度40度最佳,要是达到60度以上不会发酵喔!
3
发酵好的面包,取适当大小杆平。
记得桌面洒上高筋面粉防沾黏。
4
热锅上一层油,放上馕,盖盖转小火煎到上色。起锅前双面抹上蒜酱,再煎上色即可。
【自制蒜酱】蒜末、奶油、巴西里混匀成蒜酱。
5
【制作酱料】热锅下油、40g蒜碎、姜碎、洋葱碎炒香,下马铃薯丁、5g马萨拉粉、匈牙利红椒粉、辣椒粉炒匀。下番茄泥、水炒匀煮滚,下50g鲜奶油、糖、盐炒匀,煮5分钟。接着将炒料倒入食物调理机打成泥状酱料。
6
【制作香料鸡】热锅下油,放入醃制好的鸡肉,煎到表面熟化。
也可以用烤箱烘烤。
7
下做法6酱料拌匀,滚煮10分钟。起锅前下绿豌豆、奶油,煮至奶油融化即可起锅。
8
盛盘,点上香菜,淋上少许鲜奶油,搭配烤馕一起食用。