美食秘籍 豆沙酥饺 【材 料】 中筋面粉 300公克 细砂糖 30公克 鸡蛋 1颗 泡打粉 4公克 无盐奶油 10公克 水 150㏄ 豆沙 200公克 【做 法】 1.将面粉撒在四周，中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、鸡蛋、泡打粉及无盐奶油加入面粉中间处，中间加入水拌匀，再将面粉拨入，压揉至均匀后揉成面团。 2.将作法1面团分割成每个重约20公克的小面团，再杆开成圆型，分别包入10公克豆沙后，捏成花饺型。 3.热一锅油，烧至约120℃，将作法2入油锅以小火炸，炸至浮起后开中火，以约160℃续炸至表皮略呈金黄色即可起锅。
