美食秘籍 香菇竹笙鸡汤(1) 【材 料】 土鸡块 600公克 干竹笙 5条 干香菇 12朵 水 600㏄ 米酒 1大匙 姜片 3片 【调 味 料】 盐 1茶匙 【做 法】 1.将土鸡块放入滚水中汆烫，洗净后去掉鸡皮备用。 2.将干竹笙剪掉蒂头，洗净泡水涨发，剪成4公分段备用。 3.干香菇洗净，泡软去蒂留汁备用。 4.将作法1、2、3的所有材料放入锅内，加入水、姜片、米酒和盐调味，放入电锅中，外锅加2杯水炖煮，待开关跳起即可。 【备 注】 干燥的竹笙要先把硬硬的头剪掉，以免影响口感。切块的鸡肉也要放入滚水中汆烫，煮汤才不会有杂质。
